当帰葉を使ったレシピです。
材料 当帰オイル 出来上がりのオイルと酢 1：1の割合
酢 *酢が苦手な方は、控え目に入れて下さい
塩 少々
黒胡椒 少々
みじん切りの玉ねぎ 適宜
作り方
1 出来上がったオイルを茶こし等で濾す
2 酢とオイルの割合が1:1になるように入れ、塩、黒胡椒を入れてかき混ぜる
3 最後にみじん切りの玉ねぎを入れて出来上がりです
* 漬けていた当帰の葉もみじん切りにして入れると美味しいです
当帰オイルの作り方
*作った当帰オイルは、チャーハンや炒めものにも使えるので、量はお好みで漬け込んで下さい
漬け込んだ当帰の葉も甘くて美味しいので、料理に使って下さい
オイル100cc
当帰葉 大さじ３
密閉できる瓶に入れて２～３週間冷暗所に置く